Автор: KathleenZay
Описание: Я люблю готовить оливье не на Новый год непосредственно, а утром 1 января. Кроме того, люблю находить для него разные заправки. Этот вариант очень необычный - но не бойтесь его. Салат ни в чем не уступает традиционному "Оливье" с майонезом, я бы даже сказала, он вкуснее. Обязательно попробуйте!
|
|
Приготовим заправку. Наливаем холодную воду в сотейник. Добавляем соль и сахар. |
|
Овсяную муку постепенно, маленькими порциями, всыпаем и хорошо перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Завариваем до состояния киселя. Если чувствуете, что масса жидковата - добавьте еще немного муки. |
|
Должна получиться вот такая вязкая масса. |
|
Снимаем с нагрева готовый кисель и остужаем. Добавляем растительное масло. Перемешиваем. |
|
Выжимаем лимонный сок. |
|
Добавляем горчицу. Хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. |
|
Сырые картофель и морковь очищаем, нарезаем кубиками. |
|
Ставим кастрюльку с водой на нагрев, солим и добавляем щепотку сахара. Морковь кладем в воду, ждем закипания. |
|
Кладем картошку и варим 3-5 минут. Этот способ варки овощей для салата мне нравится быстротой и тем, что овощи получаются не разваренными, целенькими, в отличие от отварных овощей, которые нередко разваливаются в кашу при нарезке. Попробуйте так приготовить хоть раз, и Вы поймете преимущество такого метода. |
|
Откидываем овощи на сито. |
|
Нарезаем соленые огурцы. |
|
Нарезаем отварную говядину (после варки ее лучше оставить остывать в бульоне, тогда мясо будет сочнее). |
|
В большой миске соединяем мясо, картофель с морковью, консервированный горошек и соленые огурцы. Солим. |
|
Заправляем овсяным киселем. Выкладываем на тарелку с помощью шеф-кольца (по желанию), украшаем зеленым горошком. Приятного аппетита и хорошего праздника!) |
