Пирог "Крокодил"

Автор: Irisik

Ингредиенты

• Молоко (тесто) — 260 мл
• Соль (тесто) — 2 ч. л.
• Сахар (тесто) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 500 г
• Орегано (тесто) — 1 ст. л.
• Тмин (тесто) — 1 ст. л.
• Дрожжи (тесто, если свежих - 25 г) — 7 г
• Лук-порей (начинка)
• Колбаса (или ветчина)
• Сыр твердый
• Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
• Масло растительное (тесто) — 3 ст. л.

Приготовление

[i][b]Делаем опару.[/b][/i] Молоко слегка подогреем. Дрожжи высыпаем в миску, добавляем ложку чайную сахара, 1 столовую ложку муки и 70 мл молока, хорошо размешаем. Мисочку накроем полотенцем и оставим в тепле вырасти.

Муку смешиваем с орегано и тмином.

В миске с мукой делаем углубление и выливаем туда опару, молоко, соль. Замешиваем крутое тесто, посыпаем сверху мукой. Закрываем полотенцем и оставляем вырасти 40 минут в теплом месте.

Противень застилаем пекарской бумагой. Выросшее тесто раскатываем, по величине противня, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся. Ножом делаем параллельные надрезы, не доходя до середины. На середину теста выкладываем начинку.

Боковые полоски теста складываем попеременно друг на друга, оставляем только первые и последние полоски. Из верхней части складываем голову, а из нижней - хвост.

Формируем ноздри у крокодила, из обрезков теста лепим лапки, глаза, брови. Ножницами создаем неровности по всему телу. Глаза можем оформить оливками. Смазываем взбитым яйцом. Печем при температуре 200° С 20 – 30 минут.

Так крокодил выглядит в разрезе.

© www.povarenok.ru