Нежные капкейки с сырным кремом

Автор: Свиртли

Ингредиенты

• Масло сливочное (Растопленое слив.масло, 82% и выше) — 100 г
• Сахар — 250 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сода — 0.25 ч. л.
• Мука пшеничная — 375 г
• Сметана (15-20%) — 65 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Молоко (Любой жирности) — 195 г
• Ванилин — 1.5 ч. л.

• Масло сливочное — 115 г
• Маскарпоне — 225 г
• Сахарная пудра (У меня пудра со вкусом ванили. Пудры можно добавить от 100 до 250г по вкусу) — 120 г

Приготовление

Начнем с приготовления теста. На фотографии необходимые мне продукты.

В миске я смешала сахар с яйцом, ванилином, молоком и сметаной. Позже добавила остывшее растопленое масло и перемешала

Я перемешала муку, соду, соль и разрыхлитель в отдельной миске и просеяла эту смесь через сито в миску с первой смесью. Потом дала тесту "отдохнуть" 10-15 минут

Затем получившееся тесто выкладываем в формочки, до краев не заполняем. Увы, у меня было всего 3 хороших формочки. Остальные не подходят для капкейков своей формой. Я разделила тесто на 2 половины и в одну добавила несладкого какао. Ставим формочки на противень и запускаем в духовку, заранее разогретую до 185°C, на 10-12 минут. Большие капкейки на большее время. Готовность можно проверить, проткнув капкейк зубочисткой. Если она окажется сухой, то можно вытаскивать

Пока готовится тесто, сделаем крем для наших капкейков. Ингредиенты для крема на фото

Я смешала размягченное сливочное масло с сыром маскарпоне (можно и другой сливочный сыр) и добавила туда 120 г пудры со вкусом ванили. Взбила до пышной однородной массы.

А вот и готовы мои капкейки. Они напухли и стали очень симпатичными Теперь добавим крем через специальное устройство

Вот так я ее наполнила

Осталось только украсить. Я украсила вафельными цветами

Вот и мои капкейки. Эти три капкейка я украсила вафельными цветами, остальные посыпкой. Получилось очень красиво. Теперь отправляем их на 8 часов в холодильник. Получилось очень вкусно и красиво

© www.povarenok.ru