Автор: Ilya234
Описание: Уже 20 лет прошло с тех пор, как я купил свою первую книгу Китайской кухни. Она была на немецком языке.
С тех пор многократно ездил в Китай и разыскивал это блюдо в бесчисленных ресторанах, чтобы проверить аутентичность вкуса.
Так и не нашел пока. Здесь тоже честно просмотрел все рецепты китайской кухни.
А дома у нас - раз в неделю просто обязательно - все 20 лет.
|
|
Цыпленка разрезать на порционные куски (16 частей) У меня сегодня две ножки без костей - трудно здесь найти целую курицу, да и едоков у нас немного. Но вкуснее всего получается именно из целой курицы, порубленной на куски. В зависимости от размера курицы может понадобится разное количество соуса. Но важно соблюдать пропорцию 1:1:1 |
|
Чеснок и имбирь размельчить в блендере или на терке, положить на дно кастрюли. |
|
Поверх уложить курицу. |
|
Залить смесью РАВНЫХ частей соевого соуса, вина и кунжутного масла. Вместо поварского вина можно использовать портвейн, сладкое шерри, и т. п. |
|
Довести до кипения, проверить на сахар-соль. Тушить на слабом огне до готовности курицы. Если курица готовится быстро, можно продлить немного время, чтобы соус впитал в себя куриный вкус, но не очень долго - есть риск переварить. |
|
Подавать с рисом, запивать красным вином |
