Салат осенний с зелеными помидорами

Автор: Olga NNN

Описание: Убраны последние овощи с грядок, в том числе зеленые помидоры, которые наверняка уже не дозреют. Попробуйте сделать этот салат – очень вкусный и ароматный. Рецепт мне достался от мамы. Делаю его не первый год и всегда он пользуется большим успехом как в моей семье, так и у всех моих друзей.

Ингредиенты

Помидор (зеленые, бурые) — 2 кг
Перец сладкий красный (и желтый) — 1,2 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 600 г
Петрушка (корень) — 100 г
Сельдерей черешковый (или петрушка (зелень)) — 100 г
Масло растительное
Уксус
Соль
Сахар

Приготовление

Составные части салата подготавливают и укладывают в банки в сыром виде.

Помидоры и перец режем крупными кусочками, морковь и корень петрушки – соломкой, лук – полукольцами, зелень – мелко. Нарезанные овощи сложить в большую миску и перемешать.

В банку (1, 7 л) положить 3 ст. ложки растительного масла, затем плотно уложить смесь нарезанных овощей и добавить в каждую банку 0, 5 чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара, 2 стол. ложки 5 % уксуса, по 2 горошины черного перца, 1 гвоздичку.

Банки накрыть крышками, не завинчивая, поставить в теплую воду и стерилизовать 50 минут с момента закипания воды. Затем банки вынуть, крышки закрыть, банки перевернуть и укутать.
Приятного аппетита!

Салат осенний с зелеными помидорами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/