Колбаса рыбная

Автор: kostiks

Ингредиенты

• Рыба (мясо сома) — 1 кг
• Раки — 15 шт
• Перец сладкий красный (вяленый) — 70 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 20 г
• Укроп — 1/2 пуч.
• Соль — 1.5 ч. л.
• Перец белый (молотый) — 1/2 ч. л.
• Приправа (прованские травы) — 1.5 ч. л.
• Кишки (чрева 1,5 м, с запасом) — 1.5

Приготовление

Основные ингредиенты...

2/3 мяса сома порежем кусочками. Не мелко. Примерно 1*1...1*2 см. Раков сварим, очистим шейки и порежем то же не мелко. Вяленый перец режем кубиками. Если у Вас перец из банки - предварительно дайте стечь маслу, если с морозилки - просто разморозите. Укроп мелко порубим. Лук, чеснок и остатки сомины перекручиваем мясорубкой на мелкой решетке. Добавляем соль и специи. Замешиваем фарш...

Начиняем подготовленные кишки (чреву). Накалываем "кружки" колбаски тонкой иглой (НЕ зубочисткой) через каждые 2...3 см. Отвариваем колбасу в большом количестве воды 15 минут. После этого выкладываем на сковородку, смазываем растительным маслом (и колбасу и сковороду) и запекаем в прогретой (200...210) духовке по 10 минут с каждой стороны...

После окончания процесса - охлаждаем несколько часов в холодильнике. Получаем такой вот результат. Приятного Аппетита!!!

© www.povarenok.ru