Курица в томатном соусе "Каччиаторе"

Автор: Denilena

Описание: Это сытное, простое и очень вкусное итальянское блюдо, в переводе "Курица по-охотничьи". Как часто бывает, у него много вариаций: кто-то добавляет грибы, кто-то черешковый сельдерей, сладкий перец. Но основа неизменна - это обжаренные кусочки курицы в густом сытном соусе.

Ингредиенты

Филе куриное (порционных кусочков, у меня филе бедра) — 6 шт
Томаты в собственном соку — 300 г
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Вино белое сухое — 0,5 стак.
Соль (крупная морская) — 1 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Тимьян — 0,5 ч. л.
Орегано — 0,5 ч. л.
Зелень (для украшения)

Приготовление

Курица в томатном соусе Каччиаторе ингредиенты

Необходимые ингредиенты. Если томаты с кожицей, лучше ее снять. Специи здесь самые предпочтительные - тимьян и орегано, но хорошо подойдет и смесь - травы итальянской кухни. У меня была "средиземноморская" смесь трав.

Курицу замариновать на 20-30 минут в смеси растительного масла (примерно 1 ст. л.), соли и специй.

Мелко нарезать лук, чеснок прямо в шелухе раздавить ножом.

В сковороду влить 1 ст. л. масла, слегка обжарить в нем чеснок. Чеснок убрать, в этом же ароматном масле обжарить лук до золотистого цвета.

Влить вино, выпарить его на сильном огне. Добавить к луку помидоры и довести до кипения.

Кусочки курицы обжарить в другой сковороде на оставшемся масле, до золотистой корочки. Затем влить к курице томатную смесь, перемешать, попробовать - возможно, вы захотите немного подсолить - и тушить под крышкой на слабом огне 30-40 минут. Кусочки курицы должны стать очень мягкими, а соус загустеть. Можно запечь в духовке, накрыв крышкой или фольгой.

При подаче украсить зеленью. Отлично подойдет свежий базилик или мята.
У меня мята замороженная.
Приятного аппетита!

Курица в томатном соусе "Каччиаторе" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/