Автор: Беннито
Описание: Конечно, этот торт для любителей творога!
Потрудиться придется, не скрываю, но результат того стоит!
Рецепт принес мне мой муж, показал картинку и так грустно вздохнул...
Ну что не сделаешь для любимого!
Хочу угостить и вас, мои любимые Поварята! Заходите!
|
|
Смешать все продукты для теста. Если тесто не будет собираться в шар, то добавить столовую ложку холодной воды. |
|
Тесто быстро вымесить и завернуть в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 30 минут. Это важно! |
|
Охлажденное тесто разделить на 2 части. Разделочную доску посыпать мукой и раскатать одну часть теста в круг, равный диаметру разъемной формы на 26 см. Просто приложить дно формы и обрезать тесто. |
|
Выпекаем 15 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Готовый корж, еще горячий, аккуратно разрезать на 12 частей. Оставить остывать. |
|
Из второй части теста тоже раскатываем круг, равный диаметру формы. Выпекаем в разогретой духовке 15 минут при 180 градусах. Готовый корж НЕ РАЗРЕЗАЕМ. Оставляем полностью остыть. Я его даже не вынимала из формы. На остывший целый корж одеваем кольцо от формы (26 см). |
|
Займемся начинкой. Замочим желатин в холодной воде. На водяной бане взбить желтки, сахар, ванильный сахар, молоко. Взбиваем миксером до густоты. |
|
Снять с бани и добавить, постоянно взбивая, замоченный желатин. Взбиваем, пока не распуститься желатин и смесь не остынет. |
|
Добавим творог и лимонный сок. Взбиваем. В отдельной миске взбить до пиков сливки и аккуратно, в 2 захода вмешать в творожный крем. |
|
Целый корпус торта смазать джемом. У меня джем домашний персиковый, с кусочками. Можете заменить на абрикосовый. |
|
На джем выкладываем 1/3 творожного крема. Разровнять. |
|
На творожный крем выкладываем персики, из компота, я их нарезала на кусочки. Если используете абрикосы, то половинки. |
|
Сверху выкладываем весь оставшийся творожный крем. Разровнять. Постучать формой об стол. Но аккуратно! Не сильно! Аккуратно, по кусочку, выкладываем нарезанный корпус на творожный крем. |
|
Кусочек к кусочку. Создать круг. Поставим торт в холодильник минимум на 5 часов. Не торопитесь снимать кольцо формы! Оставьте торт на ночь! |
