Кефирный кекс

Автор: victoria ms

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар (150 г тростниковый + 50 г тёмный тростниковый) — 200 г
• Кефир — 220 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Мука кукурузная — 100 г
• Сода (без верха) — 1 ч. л.
• Шоколад молочный (опционно) — 50 г
• Молоко (опционно) — 30 мл
• Эссенция (по желанию, у меня апельсиновое масло) — 1 ч. л.
• Масло сливочное (для смазки формы)

Приготовление

Подготовить продукты. Просеять оба вида муки. Подготовить сахар. У меня продукты были только из холодильника, но кекс удался. Включить разогрев духовки на 180°.

Взбить миксером яйца с сахаром. Пару минут достаточно.

Добавить кефир. Снова слегка взбить, буквально минуту.

Добавить соду и ароматизатор, у меня апельсиновое масло. Взбить и добавить муку. Мой миксер на первой скорости попытался раскидать всю муку... поэтому я перемешала всё лопаткой и снова взбила миксером.

Взбить до однородного состояния. Буквально минуту. Вот такое тесто получилось.

Смазать сливочным маслом форму для кекса. Вылить тесто в форму.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут до сухой шпажки. Я установила 170°. Ориентируйтесь на Вашу духовку! Готовый кекс остудить на решётке.

Я хотела просто полить кекс расплавленным шоколадом, но мой шоколад превратился в тугую массу и мне пришлось добавить молоко. Поэтому я полила кекс тем, что получилось. И очень рекомендую проткнуть кекс шпажкой, хотя бы раз 20 и залить молоком с шоколадом.

© www.povarenok.ru