Пирог с курицей, грибами и фетой

Автор: natapit

Описание: Этот простой в приготовлении, легкий на вкус, воздушный и сочный пирог с курицей, грибами и сыром фета очень любят в моей семье, особенно его сильная половина. Приготовьте пирог для своих любимых и вы!

Ингредиенты

Начинка:

Филе куриное — 600 г
Вешенки — 500 г
Лук репчатый — 150 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Фета — 150 г
Перец черный
Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.

Заливка:

Сливки (15%) — 150 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 1 шт
Вода газированная (сильно газированная, лучше содовая) — 240 мл

Пирог:

Тесто фило (листов размером 30х40 см) — 8 шт

Приготовление

Пирог с курицей, грибами и фетой ингредиенты

Грибы мелко нарезать и обжарить с мелко нарезанным луком почти до готовности.

Добавить к грибам соевый соус и молотый черный перец, тушить до полной готовности, при необходимости немного посолить. Остудить.

Куриное филе отварить с вашими любимыми специями. Остывшее филе нарезать очень и очень мелкими кусочками.

Добавить в нарезанное филе грибы, белок, сыр фета, размятый руками, укроп и черный молотый перец, хорошо перемешать и при необходимости посолить, учитывая соленость сыра фета.

Дно формы диаметром 26 см с трубой (если такой нет, то можно в центре поставить небольшую баночку, обернутую фольгой) и бортики смазать маслом. Выстелить тесто в форме, слегка его собрав вокруг отверстия, на это уходит 2 листа теста фило.

Сверху поместить 1/3 часть начинки. Постарайтесь, чтобы она не прикасалась к краю формы.

Накрываем начинку следующими 2 листами теста, опять его присобирая.

Снова выстилаем одну часть начинки и накрываем тестом. Третий слой - помещаем на тесто оставшуюся начинку и накрываем тестом.

Собранный пирог проткнуть до самого низа вилкой по всей его площади. Если ваша форма подтекает, оберните ее фольгой.

Яйцо, желток и сливки взбить венчиком. Добавить сильно газированную воду и перемешать.

Покрыть заливкой весь пирог и выпекать его в прогретой до 180"С духовке 40-45 минут.

Готовый пирог остудить в форме...

... и, аккуратно подрезав бока, освободить от нее.

Нарезать на порции и позвать своих любимых!

Угощайтесь!

Это было в конце мая 1997 года. В Афинах стояла просто аномальная жара и казалось, что даже воздух плавится под солнечными лучами. Целый день Саша с подругой провели в Королевском парке, расстелив соломенный коврик под тенью вековой пальмы. На море ехать не хотелось, да и ожоги с предыдущего воскресенья оставили отметины на нежной женской коже, поэтому было решено пойти в парк и провести долгожданный выходной день, повалявшись в тенечке на зеленой травке.

Им никогда не было скучно вдвоем, тем более, что темы для разговора находились всегда, да и интересы почти всегда совпадали – тоска по дому и по родным, одиночество и неудачный первый брак, тяжелая и такая неблагодарная работа….

- Ненавижу греков! - вдруг ни с того ни с сего заявила Алиска, приподняв вверх солнечные очки.
- Нет, ну не всех, конечно, а этих похотливых кобелей, что крутятся возле наших девчонок, как возле легкой добычи! - зло сказала она.
– Вон, посмотри, девчата его отфутболили, так он сюда тащится! - и она демонстративно скривила недовольную мину, которую неудачный кавалер понял для себя правильно, свернув в противоположную от них сторону.

Женщины довольно улыбнулись и решили выпить по стаканчику ледяного фраппе, благо, кафе находилось совсем рядом и продавали его на вынос в больших пластиковых стаканах.

- Эх, - потянув из трубочки кофе, сказала Алиска, - я бы с нашим мужичком познакомилась! А ты? - повернулась она к Саше.
- Конечно, - согласилась та, не задумываясь, - так только где ж его взять?
- А в Греции все есть! – не растерялась подружка, и они рассмеялись. Настроение поднялось, и жизнь уже не казалась такой скучной.

Когда спала жара, а город зажег огни фонарей и витрин, было решено пойти к церкви, где собирались русские и украинцы, где можно было встретить друзей и найти работу. Покрутившись возле церкви около часа и не встретив знакомых, решили поехать погулять возле моря, да и к работе поближе.

- Девчонки, может быть, вас проводить? - услышали они, когда собрались повернуть в сторону центральной площади.
- А вы попробуйте! - ответила Алиска, не поворачиваясь, и они весело продолжали говорить, так и не повернувшись, продолжили свой путь.
- Подождите, девчата, куда вы так спешите?! – с ними поравнялись трое незнакомцев и только тогда до Саши дошло – они говорили по-русски!
- Позвольте с вами познакомиться и пригласить на чашку кофе, - сказал, улыбаясь, симпатичный блондин, протягивая руку, - Юлий, а это Виталий и Гена, - показал он на своих друзей.
- Юлий, это тот, который Цезарь, - сострила Алиска, протягивая ему в ответ руку.
- Алиса, а мою подругу зовут Саша.
- Алиса из страны чудес, - не остался в долгу Юлий.
- А то! – парировала Алиска, она никогда не задерживалась с ответом.

Вот так они и познакомились, весело переговаривая и продолжая путь, а когда подошли к кафе, Гена попрощался, сославшись на дежурство в ночную смену.

Они присели за уютный столик на открытой террасе. Мужчины попросили посоветовать что-нибудь легкое и вкусное к пиву, а Алиска с Сашей посоветовали попробовать «Котопиту» – пирог с курицей, грибами и сыром фета, этот пирог был необыкновенно вкусный, и готовили его так только в этом кафе. Пока ждали заказ, расспрашивали друг у друга, кто и откуда родом и где работает и как оказался в Греции. А когда принесли пирог и холодное пиво, дружно приступили к трапезе.

Продолжение следует...

Пирог с курицей, грибами и фетой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/