Пёркёльт из говядины

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Говядина — 600 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Вино белое сухое — 50 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка сладкая — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Жир (я заменяю 2 ст.л. топленого масла или растительного масла) — 50 мл
• Соль
• Сахар
• Перец черный

Приготовление

Готовить это блюдо лучше всего в утятнице, сотейнике с толстым дном или мультиварке. Говядину помыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 2 см.

Лук мелко нарезать и спассеровать до мягкости на разогретом свином жире (или масле).

Чеснок измельчить и добавить к луку.

Сразу же всыпать паприку.

Выложить подготовленные кусочки мяса, посолить, поперчить, добавить тмин и вино, перемешать, закрыть крышкой и тушить в течение 1,5 часов.

Добавить к мясу томатную пасту, перемешать. В блюда с использованием помидоров или томатной пасты я всегда добавляю чуть-чуть сахара, вы поступайте на своё усмотрение.

Болгарский перец помыть, почистить, нарезать кубиками и добавить к мясу, перемешать и тушить ещё 30 минут.

Пёркёльт готов.

© www.povarenok.ru