Салат с черной редькой "Слезы Амины"

Автор: Наталья Полозюк

Описание: Салат с черной редькой, яйцами и зеленым яблоком. Очень вкусный и полезный. С приятной пикантной горчинкой и сладостью яблока. Лук в салате не чувствуется. Готовится салат непосредственно перед подачей: причем, сначала смешиваются черная редька, лук и яйца, а яблоко трется в последнюю очередь в салат. Потом все заправляется майонезом. Можно использовать для салата Дайкон, но в оригинале – черная редька.

Ингредиенты

Салат

Редька (небольшая; черная.) — 2 горст.
Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
Яблоко (среднего размера; кисло - сладких сортов) — 2 шт
Яйцо куриное (в салат используется 2 белка и 1 желток, а один желток следует отложить для украшения) — 2 шт
Майонез — 200 г

Украшение

Редька ("лепестков" черной редьки) — 20 шт
Соль (крупная; для украшения краев "лепестков") — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (для украшения краев "лепестков") — 1 ч. л.
Желток яичный — 1 шт
Петрушка — 2 веточ.

Приготовление

Салат с черной редькой "Слезы Амины" ингредиенты

Подготовить ингредиенты для салата: черную редьку, 2 яйца, 2 зеленых яблока, 1 репчатую луковицу среднего размера; майонез белого цвета.

Луковицу почистить, порезать тонкими полукольцами.

Яйца сварить в подсоленной воде, чтоб не лопнули. Остудить, очистить. Порезать мелким кубиком. Один желток отложить для украшения.

Займемся черной редькой. Почистим ее. Соскоблим специальным ножом 20 полосое для украшения -"лепестков". Чуть посолим их и отложим в сторону.

Натереть для салата 2 горсти редьки на крупной терке.

2 яблока почистить, натереть на крупной терке.

Смешать редьку, яйца, яблочную массу и лук. Для заправки подготовить майонез. Для заправки салата рекомендуется майонез белого цвета, например, "Провансаль Воронежский среднекалорийный. Семилукская трапеза". Понадобится 200 г майонеза.

Заправить салатную массу майонезом, перемешать.

Подготовить 2 салатника. Выложить в них салатную массу.

Вернуться к украшению: из тонких полосок редьки вырезать продолговатые "лепестки". Края лепестков обкатать сначала в крупной соли, затем, в красном жгучем перце. Всего понадобиться 20 лепестков на 4 цветка.

Выложить "лилии" поверх салатной массы, в серединку каждого "цветка" насыпать немного рубленного желтка. Украсить веточками свежей зелени сбоку "лилии".

Салат не солить!! Готовить непосредственно перед подачей.

Второй вариант украшения салата: желток потереть на средней терке. Посыпать сверху салат. Выложить "лепестки", насыпать немного желтка в центр. Украсить зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Салат с черной редькой "Слезы Амины" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/