Масляный кекс с миндалем и клюквой

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 240 г
• Масло сливочное — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Миндаль — 70 г
• Клюква (Вяленая или сушеная, можно другой любимый сухофрукт) — 70 г
• Сахар — 3/4 стак.
• Ванилин — 1 г
• Разрыхлитель теста — 18 г

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить в пышную массу с сахаром и ванилином.

Ввести яйца и продолжать взбивать минуты 2. Добавить разрыхлитель и муку, взбить. Тесто крутое и маслянистое, с ложки не стекает.

Добавить к тесту вяленую клюкву и дробленый миндаль ( не совсем в крошку, чтобы были не большие кусочки). Тесто перемешать. Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. Ложку смочить в холодной воде и разровнять поверхность кекса. Отправить в духовку на 50 минут при 180 гр, ориентируйтесь на сухую деревянную шпажку. Готовый кекс остудить и присыпать сахарной пудрой.

© www.povarenok.ru