Шоколадно-ореховый торт из печенья

Автор: Nika

Ингредиенты

• Печенье (600+160 шоколадное) — 760 г
• Орехи (фундук 50 г, грецкие 50 г) — 100 г
• Сливки (35%, 270 для белого шоколада, 130 мл для тёмного) — 400 мл
• Шоколад белый — 85 г
• Шоколад темный (с орехами, 160 г в сливки, 50 г для посыпки) — 210 г
• Масло сливочное — 120 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахарная пудра

Приготовление

Печенье с вкусом сгущённого молока раскрошила в комбайне, но не слишком мелко. Так, чтобы были и крупные кусочки.

В течение пяти минут на сухой сковороде обжарила орехи и измельчила их в измельчителе, но не в порошок.

Раскрошенное печенье пересыпала в миску. Туда же высыпала орехи.

В эту же миску поломала шоколадное печенье.

Довела до кипения сливки, положила в них белый шоколад, сахар и сливочное масло. Варить не надо. Размешала до полного растворения.

Смесь с белым шоколадом вылила в миску с печеньем.

Хорошо перемешала.

Переложила получившуюся массу в разъёмную форму (диаметром 23 см ), дно которой застелила кружочком из пергамента и поставила в холодильник на 30 минут.

Довела до кипения оставшиеся сливки, положила в них тёмный шоколад и размешала до полного его растворения.

Вылила шоколадную смесь в форму с застывшей массой из печенья.

Поставила форму с тортом снова в холодильник на 15 минут.

Убрала боковины формы.

Через салфетку нанесла сахарной пудрой рисунок по краям торта. В центр торта насыпала натёртый шоколад с орехами.

С помощью пергамента убрала дно формы с низу торта.

Теперь можно угощаться.

Торт понравится детям. ( Проверено на соседских внучках ). Любимый Раджа тоже не останется равнодушным. Торт хорош для романтического ужина. В разрезе видны орехи и печенье двух цветов. Мл. сын спросил, не добавляла ли я сгущённое молоко. Нет не добавляла. Печенье со вкусом сгущённого молока, и белый шоколад даёт такой вкус.

© www.povarenok.ru