Стейки тунца с ананасовым чатни

Автор: Ange77

Описание: Настоятельно рекомендую попробовать. Сочная рыба в сопровождении пикантного ананасового чатни - это очень вкусно, чем не романтический ужин?! Быстро и просто.

Ингредиенты

Рыба

Рыба (тунец) — 250 г
Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
Лайм (сок) — 2 ст. л.
Специи (смесь черного и белого перцев, лимонный перец, соль по вкусу)
Масло оливковое (1 ст.л. для жарки рыбы + 1ст.л. для ананасового чатни) — 2 ст. л.

Ананасовый чатни

Ананас — 1 ломт.
Томатная паста (полная) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Зелень (свежая, мелкорубленная, кориандр или базилик) — 1 ст. л.
Лайм (сок) — 1 ст. л.
Сливки — 2 ст. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Смесь перцев — 1 щепот.
Цедра лайма — 1 щепот.
Перец чили — 1/4 шт

Приготовление

Стейки тунца с ананасовым чатни ингредиенты

У меня кусок толстой части тунца, который я нарезала на 3 стейка толщиной 2см. Из одного лайма выжать сок. Рыбу натереть специями, полить соком и соевым соусом. Оставить мариноваться на час, иногда переворачивая.

Колечко ананаса нарезать маленькими кубиками. Свежую зелень мелко порубить. Со второго лайма снять цедру и выжать сок. Кусочек перца чили мелко нарезать, а еще лучше потолочь.

В небольшой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло и обжарить рыбу с двух сторон на среднем огне. Сильно не зажаривать, до чуть золотистого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложить рыбу в тарелку и накрыть крышкой, пока готовим чатни.

Ананасовый чатни готовить на среднем огне, помешивая. Сковороду вымыть, снова разогреть 1ст. л. оливкового масла, обжарить ананас 2 минуты, добавить соевый соус и зелень (оставить немного зелени и цедры лайма для подачи). Тушить минуту.

Добавить томатную пасту, острый перец, щепотку цедры лайма, жарить еще минуты 3-4, чтобы томатная паста поджарилась. Добавить сахар, смесь перцев, влить сливки и сок лайма. Соль я не добавляла, ориентируйтесь на Ваш вкус. Готовить пару минут, выключить огонь. На тарелку выложить рыбу, сверху - ананасовый чатни, посыпать зеленью и цедрой лайма. В качестве гарнира хорошо подойдет овощное ризотто, Я подавала на закуску.

Училась я на первом курсе колледжа, мне 17 лет. В декабре зачеты, в том числе и по финансовой статистике, который я с «успехом» сдала на тройку (чего скрывать, не подготовилась, прогуляла с подружками). Добрый преподаватель предложил пересдать зачет, всем кто не сдал или кого не устраивает оценка, в январе. Меня «тройка», конечно же, не устраивала. В январе поехали мы с подружкой пересдавать зачет в политехнический институт, по месту основной работы преподавателя. Отписались, счастливые, молодые, беззаботные, сидим на подоконнике на первом этаже института, болтаем ножками. И вот «ОН», высокий, спортивного телосложения, африканец. Раз прошел, обратно проскочил, фиксируя меня взглядом, еще разок нарисовался, в общем лопнули мы с подругой от смеха. Молодой человек не растерялся и смело предложил «Девушки, можно вас пригласить?», на ломаном русском языке. Пошептались и согласились, экзотика все же, интересно. И на этой первой встрече с уверенностью заявил «Ты –моя жена!» Вот так пересдача одного зачета мне влетела в 22 года совместной жизни... Продолжение в следующем рецепте.

Стейки тунца с ананасовым чатни — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/