Оладьи со вкусом бородинского хлеба

Автор: sibir77

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Мука ржаная — 50 г
• Солод (ржаной) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Дрожжи — 3 г
• Вода — 200 мл
• Масло растительное (для жарки оладий)

Приготовление

Смешайте оба вида муки, добавьте солод и дрожжи (быстродействующие Саф-момент). Сюда же добавьте соль и мёд

Влейте воду и заместите тесто

Оставьте тесто на 5-8 часов в холодильнике. За это время пару раз размешайте его ложкой. Если взять кастрюлю побольше, то можно не размешивать тесто и оставить его на ночь. Достаньте тесто из холодильника, дайте ему еще раз подняться

Выпекайте оладьи на сковороде обычным способом

Подавайте со сметаной

Оладьи получаются очень пористыми, с ароматом и вкусом бородинского хлеба. Этот вкус дает солод и долгое брожение в холодном месте

© www.povarenok.ru