Автор: alarm clock
Описание: Очень любим котлетки - разные, с начинками и без, из мяса и птицы, овощные. Поэтому, решено было приготовить котлеты из индюшки с грибной начинкой и острым салатом в корейском стиле. Котлеты получились с тонкой пикантной ноткой, сливочные, с грибным вкусом и ароматом, с тонкой и нежной оболочкой. К ним прекрасно подошел салат в корейском стиле из дайкона. Муж оценил!) Пробуем?
|
|
Салат сделать заранее- будет вкуснее. Дайкон очистить и натереть желательно на корейской тертке. Посолитьслегка пожать руками и отставить на 30 минут. Отжать очень хорошо от жидкости. |
|
На сухой разогретой сковороде буквально минуту обжарить специи. |
|
Специи добавить в дайкон. Чили порезать колечками (я не убираю семена)и добавить в дайкон. |
|
На сковороду добавить растительное масло и обжарить порезанный полукольцами лук, затем лук выкинуть, а масло вылить в дайкон. |
|
Перемешать и убрать в холодильник минимум на ночь. |
|
Филе индейки с петрушкой прокрутить на мясорубке. |
|
Добавить соус и бальзамик. Перемешать и мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз. Отставить в холодильник на пару часов. |
|
На сливочном масле обжарить грибы с луком до полного испарения влаги. |
|
Добавить сметану горчицу и соль по вкусу перемешать. |
|
Фарш разделитьна 5 частей. |
|
Кладем на руку один шарик, расплющиваем и выкладываем в середину 1 ч л с горкой грибной начинки. |
|
Закрываем начинку и формуем котлеты. |
|
Обкатываем котлеты в муке. |
|
Взбить яйцо с солью, добавить кефир, паприку и муку - количеством муки регулируйте густоту - я делала вот такой консистенции. |
|
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Котлеты обмакиваем в льезон и обжариваем на огне чуть меньше среднего с двух сторон до готовности и красивой корочки. |
|
Подавала котлеты с салатом из дайкона и маринованным острым перцем. |
7 лет назад ее подруга (с которой они все школьные годы проучились в одном классе и сидели одно время за одной партой), которая в то время жила и работала в Москве, прочитала известную многим книгу «Ешь, молись, люби». Прочитала она ее, закрыла и объявила всем, что едет в Рим изучать итальянский язык. Конечное, ее решение выглядело немного шокирующим. Но сказано-сделано. Она уволилась с работы и уехала на 3 месяца в Рим, затем осталась еще на 3 и еще на 3. Через год она болтала на итальянском с таким милым акцентом, что было видно, что она рождена жить в Италии. Но сказке приходит конец – нужно возвращаться домой. И в последнюю свою неделю она знакомится со своим будущим мужем!))) Роман развивался бурно и закончился свадьбой. Прошло уже 5 лет как они женаты, счастливо женаты, у них растет сын - прекрасный мальчуган, родители мужа обожают невестку, а я который раз убеждаюсь в том, что у любви нет границ, нет национальности и нет преград!
