Маринованная скумбрия

Автор: Светлана Мишаткина

Ингредиенты

• Скумбрия — 2 шт
• Вода — 1,5 л
• Соль (с горкой) — 3 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Чай черный (или 2 пакетика) — 1 ст. л.
• Шелуха луковая — 2 горст.

Приготовление

Готовим рассол. В воде растворить соль, сахар, чай и добавить тщательно вымытую луковую шелуху. Довести до кипения и дать остыть.

Почистить скумбрию, удалить хвост и голову. Процедить рассол.

Подготовленную рыбу уложить в эмалерованную или стеклянную посуду. Залить рыбу подготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить на 3 дня при комнатной температуре.

Ежедневно утром и вечером переворачивать рыбку. По истечении 3 дней вытащить скумбрию, промыть под проточной водой. И подвесить с помощью проволоки или канцелярских скрепок на 1 день.

Снять рыбку, смазать подсолнечным маслом (для блеска) и подавать на стол. Хранить в холодильнике можно 2-3 дня.

© www.povarenok.ru