Пирог с капустой на вытяжном тесте

Автор: Ксения026

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Яйцо куриное — 60 г
• Вода (холодная) — 60 мл
• Соль — 1/2 ч. л.

• Капуста белокочанная — 550 г
• Окорочок куриный (копчёный) — 1 шт
• Лук репчатый (большой) — 1/2 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Вода — 150 мл
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сыр голландский (ТМ Милье) — 3 ломт.

• Масло сливочное (растопленное) — 60 г
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.

Приготовление

Для теста: смешать все ингредиенты.

Замесить мягкое тесто, завернуть его в пленку и оставить в теплом месте на 1 час.

Для начинки: нашинковать тонко капусту, морковь нарезать соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить все до слегка золотистого цвета, затем добавить томатную пасту разведенную в воде, тушить до испарения жидкости.

В конце добавить копченый окорочок, нарезанный мелкими кубиками, перемешать и потомить все вместе 1 минуту. Выключить огонь и остудить начинку.

Тесто разделить на 8 равных частей.

Каждую часть раскатать в лепешку диаметром 15 см, обильно посыпать крахмалом и сложить стопкой.

Далее, берем по две лепешки и раскатываем их до диаметра 24 см.

Аккуратно разъединяем слои и выкладываем одну лепешку в форму (d - 24 см) застеленную пергаментом и смазанную 1/2 ч. л. растительного масла. Смазываем ее сливочным маслом. Таким образом выкладываем четыре слоя теста.

Пластинки сыра поломать на кусочки и распределить по тесту.

Поверх сыра выложить начинку из капусты.

Закрыть оставшимися 4-мя лепешками, промазывая каждую маслом. Верх пирога разрезать на сегменты не дорезая тесто по краям.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40 минут. Остудить пирог в форме и можно подавать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru