Картофельно-ржаные формочки с пряной килькой

Автор: Irina Laht

Ингредиенты

• Мука ржаная — 200 г
• Картофель (Отварной, охлаждённый, натёртый на мелкой тёрке.) — 200 г
• Масло сливочное (Охлаждённое.) — 75 г
• Жир (Свиной, охлаждённыйй.) — 75 г
• Вода (Холодная) — 2-3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

• Килька (Пряного посола) — 24 шт
• Сметана (У меня 20%) — 300 мл
• Яйцо куриное — 3 шт
• Укроп (Мелко нарезанный.) — 1 пуч.
• Горчица (Острая) — 2-3 ч. л.

Приготовление

Необходимые продукты.

Кладём в подходящую ёмкость ржаную муку, натёртый отварной картофель, сливочное масло, свиной жир, соль и тонким ножом режем до превращения в крошку.

Вот так.

Добавляем холодную воду и замешиваем тесто. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, чистим кильку и сворачиваем её в неплотные рулетики.

Взбиваем яица со сметаной и мелко нарезанным укропом.

Остывшее тесто делим на 24 шарика. (У меня форма для маффинов на 12 шт., значит выпекать буду в 2 этапа). Вдавливаем каждый шарик из теста в углубления формы и делаем "края".

Смазываем острой горчицей.

В каждую формочку кладём по две ст. л. сметанно-яично-укропной смеси и "топим" по одному килечному рулетику.

Выпекаем в, предварительно нагретой до 190° духовке 20-25 минут до появления золотистой корочки.

Готово! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru