Автор: Natalya Molodtsova
Описание: Hoddeok (Hotteok) - корейская выпечка со сладкой орехово-карамельной начинкой внутри! Тесто для неё готовится с использованием дрожжей. Сами изделия обжариваются на сковороде, а заключенная внутри них сахарно-коричная начинка тает и превращается в карамель. Получается очень вкусно!
|
|
В емкости смешаем дрожжи, воду, сахар, соль и растительное масло, хорошо перемешаем. |
|
Добавим просеянную муку, замесим тесто. |
|
Накроем емкость пищевой пленкой и оставим тесто постоять при комнатной температуре около часа. |
|
За это время тесто должно увеличиться вдвое, как минимум. Тесто необходимо обмять и дать постоять еще 10-15 минут, затем еще раз обмять. |
|
Подготовим начинку: для этого понадобится мелко порезать орехи, смешать с тростниковым сахаром и корицей. |
|
На присыпанную мукой поверхность выкладываем тесто. |
|
Делим тесто на 8 равных частей: сначала пополам, затем каждую половину снова пополам и каждую часть еще раз пополам. |
|
Придаем каждому кусочку теста круглую форму, выкладываем по 2 чайные ложки начинки и сворачиваем в шарик. |
|
На раскаленную сковороду кладем шарик, обжариваем его с одной стороны около 30 секунд до хорошего "румянца". |
|
Затем сразу переворачиваем и слегка надавливаем на него лопаткой, обжариваем около минуты (огонь можно убавить). |
|
Затем снова переворачиваем, накрываем крышкой и даем обжариться еще минуту. Это нужно для того, чтобы сахар начал превращаться в карамель. |
|
Подавать пышки лучше всего горячими!!! Но и в остывших, к моему удивлению, карамель не застывает!))) Что делает их не менее вкусными! |
