Булочки "Челси" с мёдом

Автор: leontina-2014

Описание: Булочки названы в честь лондонской пекарни, владелец которой был известен как Капитан Булка. Замечательная, уютная выпечка. В рецепт я добавила немного кураги и получилось здорово - кислота сухофруктов уравновесила медовую сладость булочек.

Ингредиенты

Для теста

Мука пшеничная (просеянная) — 400 мл
Дрожжи (сухие активные) — 7 г
Сахарная пудра — 2 ч. л.
Молоко (тёплое) — 120 мл
Соль — 1 щепот.
Масло сливочное — 15 г
Яйцо куриное — 1 шт

Для начинки

Масло сливочное (растопить) — 40 г
Изюм — 1 горст.
Курага — 1 горст.
Сахар коричневый — 80 мл

Дополнительно

Мед — 1 ст. л.

Приготовление

Смешать 160 мл. муки, дрожжи, сахарную пудру. Добавить тёплое молоко. Размешать, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в тёплом месте.

Оставшуюся муку растереть в крошку с маслом, добавить соль, яйцо и смешать с дрожжевой смесью.

Вымесить тесто на столе, накрыть влажным полотенцем и оставить в чашке на час-полтора.

Курагу и изюм залить кипятком (или крепким чаем) на полчаса. Слить воду, крупные ягоды нарезать. Масло для начинки растопить.

Разогреть духовку. Тесто раскатать в прямоугольник, смазать маслом, разложить сухофрукты, присыпать коричневым сахаром. Скатать в рулет.

Нарезать рулет на части.

В смазанную маслом и застеленную форму выложить кусочки рулета срезом вверх.

Выпекать при 190 градусах около 30 минут до готовности.

Тёплые булочки смазать мёдом.

Хороши булочки в день выпечки.

Булочки "Челси" с мёдом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/