Зимние тефтели

Автор: ytro zima

Описание: Ничего нового, однако легко, быстро, вкусно. В меру диетично. При желании или необходимости блюдо легко становится полностью диетическим. Зимние тефтельки потому, что в рецепте много летних заготовок из морозильника

Ингредиенты

Тефтели

Фарш мясной (любой фарш из любого мяса, купленный или приготовленный наиболее удобным для вас способом) — 500 г
Морковь (замороженная летом) — 100 г
Соус (дзадзики, замороженный летом) — 100 г
Баклажан (обжаренный, с обжаренным помидором, чесноком и песто, приготовленный летом и замороженный) — 4 ломт.
Рис (просто рис, любой рис, из ваших запасов) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт

Соус

Сок томатный (сок\соус, оставшийся от приготовления вяленых помидоров, солёный и с чёрным перцем, замороженный летом) — 400 мл
Сметана (ваша любимая сметана) — 100 г
Вода (на случай, если соус окажется на вкус слишком солёным\острым) — 100 мл

Приготовление

Варим рис при открытой крышке, по древней традиции - до полуготовности

Все овощи в замороженном состоянии разбиваем блендером на мелкие кусочки. На фото овощей немного, это же только фотосессия. В фарш ушла полная порция

Смешиваем фарш, овощи, яйцо, соль

Формуем тефтельки и отправляем в горячую духовку, чтобы схватились. У меня фарш свиной, лёгкий, мягкий, воздушный, отчего плохо держит форму. Без этого шага, боюсь, тефтельки растворились бы в одну большую запеканку

Тем временем готовим соус: на тонкой сковороде разогреваем замороженный томатный сок\соус со сметаной

Выливаем в наши тефтельки и снова в духовку, на 200* на 30 минут

Всё, собственно

Томатное чатни, известное на Поварёнке, как Джем из томатов, идеально сочетается с зимними тефтельками

Деталь: что такое томатный сок\соус.
Когда летом готовлю вяленые помидоры - режу их на удобные ломтики и обильно посыпаю солью, перцем и (если вздумается) какими-нибудь приправами. Это делается для того, чтобы избавиться от лишней влаги в помидорах. Этот шаг значительно сокращает время вяления. В итоге получаются вяленые помидоры и вот этот пряный и солёный сок, он же соус. Этот сок\соус я замораживаю в силиконовых формах и использую вместо соли при готовке в течение года, вот как сегодня.

Зимние тефтели — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/