Блинный пирог с овощами и брынзой

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Яйцо куриное (2 шт -для теста, 1 шт -для смазывания пирога) — 3 шт
• Масло сливочное — 100 г
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Вода — 300 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука ржаная — 100 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Лук репчатый (130 гр) — 1 шт
• Морковь (80 гр) — 1 шт
• Кабачок (замороженный) — 150 г
• Брынза — 170 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зелень — 1 пуч.
• Сметана — 2 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты.

В чашку выкладываем сахар и добавляем дрожжи "САФ-МОМЕНТ". Добавляем теплую воду. Перемешиваем. Оставляем до появления "шапочки".

В чашку разбиваем яйца. Добавляем соль. Взбиваем с помощью миксера.

В яичную массу добавляем растопленное сливочное масло и дрожжевую смесь. Взбиваем.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто. Чашку с тестом накрываем полотенцем. Оставляем в теплом месте на 1 час.

Подготавливаем продукты для начинки.

Нарезаем лук и трем на терке морковь.

Нарезаем кабачок.

Мелко нарезаем чеснок и зелень.

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем нарезанные овощи.

Обжариваем 3-5 минут. Остужаем.

В чашку выкладываем обжаренные овощи. Добавляем брынзу (раскрошить руками), зелень и чеснок.

Добавляем сметану. По вкусу добавляем смесь перцев и соль. Перемешиваем.

Из приготовленного теста на раскаленной смазанной маслом сковороде печем блины.

В форму выкладываем блины,

Таким образом, чтобы часть блина перевешивалась за бортик формы. Дно формы должно быть закрыто блинами.

В форму, выстеленную блинами, выкладываем приготовленную начинку. Равномерно распределяем.

Накрываем начинку свесившимися через бортики половинками блинов.

Смазываем взбитым яйцом и накрываем блином. Еще раз смазываем взбитым желтком.

Помещаем в разогретую духовку. Выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Смазываем пирог сметаной. Посыпаем нарезанной зеленью.

Подаем пирог.

© www.povarenok.ru