Рисовые оладьи с острой рыбной закуской

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Мука рисовая (250 мл) — 1 стак.
• Мука пшеничная — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Рис (вареный круглозерный) — 4..5 ст. л.
• Дрожжи (САФ-момент) — 5 г
• Соль (чуть-чуть)
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Форель (уже готового филе радужной форели) — 300 г
• Лук-порей (белая часть) — 1/2 шт
• Шпинат — 200 г
• Нори (стандартного листа для суши) — 1/2 шт
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Соус устричный — 1 ч. л.
• Имбирь (тертого) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Перец черный
• Кунжут — 1 горст.

Приготовление

Просеять муку и смешать ее с дрожжами «САФ –момент». Чуть-чуть посолить.

Влить теплое молоко и размешать. Добавить вареный рис – круглозерный – и вбить яйца. Еще раз хорошо перемешать. Влить масло и снова перемешать активно до полной гладкости теста. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место до увеличения объема вдвое.

Рыбу разделать на филе – можно с кожей – и нарезать мелкими кубиками. Рыбу можно брать любую, но с красной вкуснее.

Лук-порей нашинковать тонко, шпинат промыть и просушить, так же нашинковать некрупно. Нори нарезать ножницами помельче.

Разогреть масло и быстро обжарить рыбу, добавить порей и чуть обжарить вместе. Добавить шпинат, влить соевый и устричный соус, присыпать перцем и положить тертый имбирь. Хорошо перемешать и тушить пару минут до оседания шпината.

Добавить нори и кунжут, хорошо перемешать и отключить нагрев, оставив закуску настаиваться в теплом месте.

Выпечь из подошедшего теста некрупные оладьи. Пеките на свой вкус – с маслом или на сухой сковороде.

Готовые оладьи держать под полотенцем горячими.

Подавать с рыбной закуской.

Любители могут добавить маринованный имбирь и острый соус.

© www.povarenok.ru