Описание: Взял на себя смелость и немного изменил классический рецепт торта "Захер".
Ингредиенты
Бисквит
Мука пшеничная
— 150 г
Шоколад темный
(70%)
— 150 г
Сахар
— 200 г
Яйцо куриное
— 8 шт
Масло сливочное
— 200 г
Ванилин
— 2 г
Начинка
Джем
— 200 г
Глазурь
Сливки
(20%)
— 150 мл
Шоколад темный
(70%)
— 150 г
Приготовление
1.150 грамм шоколада томим на водяной бане, остужаем.
2. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром 100гр. и ванилином.
3. Желтки аккуратно отделяем от белков и по одному добавляем в сливочную массу, продолжаем взбивать. Следом добавляем поостывший шоколад и продолжаем взбивать до однородной массы.
Яичные белки взбиваем до мягких пиков, добавляем оставшийся сахар и взбиваем до жёстких пиков.
4. Взбитые белки небольшими порциями вмешиваем в масляно-шоколадную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, добавляем просеянную муку и перемешиваем так же лопаткой снизу вверх.
5. Дно и края формы диаметром 22см. смазываем маслом и наполняем тестом.
Ставим выпекать в заранее разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию на 35-40 минут.
Главное не пересушить бисквит, должен получиться слегка влажным.
Готовность бисквита можно проверить деревянной шпажкой. Проткнув бисквит, палочка должна остаться слегка влажной, но без мокрого теста.
6. Немного остудив бисквит, разрезаем вдоль на два коржа.
Первый корж выкладываем на тарелку и намазываем джемом. Накрываем вторым коржом и со всех сторон промазываем оставшимся джемом и убираем в холодильник на полчаса.
7. Готовим шоколадную глазурь. На водяной бане растапливаем 150 грамм шоколада со сливками.
Достаем торт из холодильника и со всех сторон покрываем шоколадом. Убираем в холодильник на 6 часов.
8. Готовый торт нарезаем на порции и подаём к столу.
Спасибо, что читали и смотрели мой рецепт. Всем пока и приятного чаепития.
Торт "Захер" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Взял на себя смелость и немного изменил классический рецепт торта "Захер".
