Свекольные блины с лососем

Автор: Nika

Ингредиенты

• Свекла (средняя) — 1 шт
• Вода (комнатной температуры) — 500 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Дрожжи (быстродействующие ТМ «САФ-МОМЕНТ») — 8 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 360 г
• Соль
• Масло оливковое (+ для жарки по вкусу) — 3 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.

• Сыр мягкий (2 баночки, с добавлением зелёного лука) — 400 г
• Лосось (малосольный) — 450 г
• Укроп (свежий) — 35 г

Приготовление

Свеклу натёрла и залила водой. Дала постоять несколько минут. Перемешала и процедила через сито.

Перелила жидкость в миску.

Насыпала дрожжи, сахар, крахмал, разбила яйцо и просеяла муку.

Поставила миску в тёплое место для брожения.

Через 30 минут в миску добавила соль, масло, перец и перемешала тесто.

Сковороду смазывала маслом через раз.

Блины выпекала на среднем огне по 3 - 4 минуты с каждой стороны.

Из этого теста получилось 10 блинов. Блинам дала немного остыть.

Блин положила на разделочную доску и намазала сыром.

Нарезала укроп и посыпала им сыр. Лосось положила с одного края. (Лосось солила - морская соль, сахар, измельчённые стебли свежего укропа. Лосось в меру солёный и очень ароматный).

Блины мягкие и хорошо сворачиваются в рулеты.

Блинные рулеты в разрезе.

Очень вкусные блины! Сочная и ароматная начинка. Ели блины без соуса.

© www.povarenok.ru