Блинный торт с яблочной начинкой

Автор: Котенок Гав

Ингредиенты

• Мука пшеничная (здесь и далее стакан 250мл) — 1 стак.
• Молоко (холодное) — 3/4 стак.
• Вода (холодная) — 3/4 стак.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 3 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.

• Яблоко (крупных, сладких) — 5 шт
• Сахар коричневый (5 ст.л. для яблок, 2 ст.л. на посыпку) — 7 ст. л.
• Масло сливочное (растопленное (6 ст.л. для яблок, 2 на торт)) — 8 ст. л.
• Печенье (любое рассыпчатое) — 200 г
• Ром (или коньяк) — 50 мл

Приготовление

Подготовим ингредиенты. Масло надо будет растопить и немного остудить. Муку просеять.

Яйца взбить с солью. Не переставая взбивать, вливаем молоко, затем воду. Добавляем растопленное сливочное масло.

Частями добавляем просеянную муку.

Перемешиваем до исчезновения комочков. Накрываем чашу пленкой и убираем в холодильник на 1 час. Пока тесто отдыхает займемся начинкой.

Яблоки почистить, нарезать тонкими дольками. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить дольки, посыпать их сахаром и полить маслом.

Запекаем яблочные дольки, в разогретой до 200 С духовке 20-25 минут, до мягкости.

Печенье измельчаем в крошку. Мне нравиться когда больше крошек покрупнее, тогда в готовом торте попадаются хрустящие кусочки.

Выпекаем блины. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 10-11 блинчиков на сковородке d=23 см

Собираем наш торт. Разъемную форму (в идеале с диаметром равным блинам) застилаем бумагой для выпечки. Кладем блинчик. Затем слой печеных яблок.

Яблочный слой посыпаем печеньем. И поливаем немного ромом.

Повторяем слои насколько хватит начинки. У меня получается 5-6 слоёв. Последний слой начинки накрываем блином, посыпаем его сахаром и поливаем сливочным маслом.

Ставим наш торт в разогретую до 200 С духовку на 10-15 минут. Сахар сверху должен растаять. Вынуть из духовки, дать немного остыть прямо в форме. Переложить на тарелку.

© www.povarenok.ru