Автор: vorobyshek
Описание: Предлагаю вам попробовать наш любимый шоколадный торт.
Настолько любимый, что пеку его на все праздники уже много раз... Пока не наедимся.
И в школу первоклашкам на Лизкино день рождения пекла, носила.
Всем очень нравится.
|
|
Желтки взбить с половиной сахара и какао-порошком. |
|
Взбивать до побеления и увеличения вдвое. |
|
Ввести половину просеянной муки. |
|
Белки взбить с сахаром в пышную пену. Добавить половину взбитых белков в тесто. Аккуратно перемешать и ввести оставшуюся муку. В конце аккуратно ввести оставшиеся взбитые белки. |
|
Перемешивать вручную до однородности теста. |
|
Я выпекаю бисквит в мультиварке. Чаша объемом 5 литров. На дно кладу круг из пергамента смазанный небольшим количеством растительного масла. Мощность моей мультиварки 860 Вт. Выпекаю я 40 минут на режиме Выпечка. Если печь в духовке, то диаметр формы- 20 см. Выпекать в горячей духовке при 180 градусах 40-50 минут. |
|
Готовый бисквит полностью остудить не менее суток. |
|
Дальше я вырезаю ножом середину, делая коробочку с небольшими бортиками. Середину аккуратно выбираю и измельчаю в крошку. |
|
Варим крем. Соединяем сухие ингредиенты: сухое молоко, сахар, муку ( или же агар). Скажу сразу. С агаром очень интересно, но найти его не всегда возможно. Поэтому с мукой тоже неплохо. Понемногу вливаем молоко и перемешиваем до однородности. |
|
Варим на медленном огне до загустения. Если с агаром, то провариваем минуты две. Затем снимаем с огня и сразу же добавляем поломанный на куски шоколад ( все 2 плитки). |
|
Перемешиваем до однородности. Крем сразу загустеет. |
|
3 столовые ложки отбираем на украшение. Часть крема выкладываем на бисквитную заготовку. Обильно смазываем дно и внутренние бока заготовки. |
|
Не жалеем крема, но и не перебарщиваем. |
|
Затем соединяем бисквитную крошку с оставшимся кремом. Перемешиваем до однородности. |
|
Выкладываем понемногу получившуюся массу. |
|
Хорошо утрамбовываем. Не страшно, если верх не ровный. Все это закроется. |
|
Сверху выкладываем крем, который мы откладывали заранее ( 3 столовые ложки). |
|
И хорошо разравниваем. |
|
Посыпаем кокосовой стружкой. И даем настояться ночь минимум. |
|
И можно пить чай с вкуснейшим тортом. |
|
Вот и кусочек. Извините за качество фотографий. Фотоаппарат уже не с нами. Теперь все фото делаю телефоном. |
|
И вот ракурс. |
|
А вот и разломчик... Очень нежно, шоколадно и прямо тает во рту... |
