Пирожки с горохом и копченостями

Автор: alekstr

Ингредиенты

• Кефир (250 мл) — 1 стак.
• Масло сливочное (ТМ "Милье") — 100 г
• Вода (теплая) — 5 ст. л.
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 450 г

• Горох — 250 г
• Вода — 750 мл
• Мясо (копченое) — 180 г
• Лук репчатый — 130 г
• Масло растительное — 1 ст. л.

• Желток яичный — 1 шт
• Вода — 1 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем продукты. Горох промываем водой. Кладем в кастрюлю, добавляем чистую воду. Варим до готовности. Солим. Остужаем.

В чашечку выкладываем сахар и дрожжи. Добавляем теплую воду (5 ст. л.). оставляем до появления пенной "шапочки".

В глубокую чашку наливаем кефир. Добавляем растопленной сливочное масло и соль.

Добавляем дрожжевую смесь. Перемешиваем.

Добавляем просеянную муку.

Замешиваем тесто. Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час.

Нарезаем лук и копченое мясо.

В сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем лук и копченое мясо. Обжариваем 2-4 минуты. Остужаем.

В чашку выкладываем гороховое пюре и обжаренный лук с мясом. По вкусу добавляем молотый перец и, если нужно, соль. (Я не солила).

Перемешиваем. Начинка готова.

Готовое тесто.

На рабочей поверхности тесто делим на 14-16 частей. Раскатываем каждую часть в небольшую лепешку. Выкладываем по 1 ст. л. (с горкой) начинки на каждую лепешку.

Защипываем края. Получаются вот такие пирожки.

Выкладываем пирожки на противень. У меня получилось 2 противня с пирожками.

Смазываем яичным желтком (желток +1ст. л. воды).

Выпекаем пирожки в разогретой духовке 20-30 минут при 180 градусах. Сбрызгиваем готовые пирожки водой и накрываем полотенцем на 10 минут.

Подаем пирожки.

© www.povarenok.ru