Яблочно-ореховый дрожжевой пирог

Автор: Татьяна М

Ингредиенты

• Молоко — 0,5 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло сливочное (ТМ Милье растопленное) — 40 г
• Мука пшеничная (1,5-2 стакана)
• Дрожжи — 0,5 ч. л.

• Яблоко (крупное) — 1 шт
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Арахис (жареный, крошка) — 1 ч. л.
• Печенье (крошка) — 1 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ч. л.

Приготовление

Замесить дрожжевое тесто (я замешиваю в х/п), тесто должно быть в меру крутым, увеличенным в 2 раза и не липнуть к поверхности;

Тесто разделить на 2 части, одну из частей раскатать в круг и уложить в форму с бортиками;

Посыпать дно коричневым сахаром, выложить дольки яблока в 2 ряда, снова посыпать сахаром и смесью крошек печенья и арахиса;

От оставшегося теста отщипнуть небольшой кусочек, размером с куриное яйцо, раскатать в пласт и порезать роликом для теста "сетка";

Небольшой отрезок сетки выложить на середину начинки;

Все оставшееся тесто разделить на 4 части; 3 из них раскатать в длинные жгуты и сплести их косичкой;

Бортики из теста у пирога загнуть во внутрь и смазать желтком, взбитым с молоком;

На смазанные загнутые края выложить косичку;

Последний кусочек теста раскатывать тонко и вырезать фигурки для украшения пирога формочками или просто ножем; У меня такие вот цветочки (соединения теста друг с другом смазывать желтковой смесью);

И вот такие листочки;

Украсить пирог и смазать желтковой смесью выступающие части теста;

Выпекать при 180 градусах до готовности; Готовый пирог вынуть из духовки, сбрызнуть водой и дать постоять под полотенцем 5-10 минут;

© www.povarenok.ru