Хрустящие криспы

Автор: гошлена

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1.75 стак.
• Хлопья овсяные (ТМ Мистраль) — 0.5 стак.
• Простокваша — 2 стак.
• Сахар коричневый (ТМ Мистраль сахар Демерара) — 0.25 стак.
• Изюм — 1 стак.
• Сода — 2 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Мед (жидкий) — 0.25 стак.
• Орехи — 0.5 стак.
• Семечки подсолнуха — 0.25 стак.
• Семечки тыквенные — 0.25 стак.
• Кунжут — 0.25 стак.
• Семена льна — 0.25 стак.

• Корица (молотая) — 1 ч. л.
• Гвоздика (молотая) — 0.5 ч. л.
• Анис (молотый) — 0.25 ч. л.
• Орех мускатный (молотый) — 0.25 ч. л.

Приготовление

Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить. Изюм просушить на бумажном полотенце.

Просеять муку, соду и соль.

Добавить пряности и овсяные хлопья, хорошо все перемешать.

Затем всыпать сахар ТМ Мистраль и вмешать простоквашу и жидкий мед.

В однородную массу добавить просушенный изюм.

Затем всыпать семечки, семена льна и кунжут. Хорошо перемешать, чтобы все семена равномерно распределились во всей массе.

В последнюю очередь вмешать дробленые орехи (у меня арахис).

Тесто разложить по силиконовым формочкам на 2/3 объема формы. Отправить в разогретую духовку (180 градусов). Выпекать 40 минут. Готовые кексики извлечь из духовки, слегка остудить и только потом освободить от формочек. Дать кексам полностью остыть.

Когда заготовки остынут, сложить их в пакет и отправить в морозилку, примерно на 1 час. Но если у вас нет времени заняться криспами, то их можно оставить и до утра.

Замороженные кексы нарезать тонкими слайсами. Противень застелить пекарской бумагой. Выложить на него слайсы и отправить в духовку. Температуру убавить до 120 градусов и выпекать криспы 20 минут. Потом перевернуть каждый слайс и выпекать еще, примерно 10 минут. Готовые криспы извлечь из духовки, переложить на пекарскую бумагу и дать полностью остыть.

Приятного аппетита, дорогие поварята!

© www.povarenok.ru