Тыквенные оладьи с зеленым соусом

Автор: olga2121972

Ингредиенты

• Тыква (в чистом виде) — 400 г
• Картофель (сырой) — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное (для жарки)

• Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лимон (сок и цедра) — 1/2 шт
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное

Приготовление

Готовим оладьи. Лук и чеснок нарежьте очень мелко, обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета, снимите с огня. Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите на крупной терке. Картофель почистите и натрите на мелкой терке. Сразу смешайте с тыквой, луком и чесноком. Посолите, поперчите, добавьте крахмал и тщательно перемешайте.

В сковороде разогрейте масло. Выкладывайте овощное тесто большой ложкой и жарьте оладьи на среднем огне до румяной корочки. Готовые оладьи складывайте в кастрюлю под крышку.

Теперь готовим соус. У зелени удалите жесткие стебли и мелко порубите. Раздавите ножом чеснок, с лимона снимите цедру и выдавите сок. Положите зелень и чеснок в стакан погружного блендера, добавьте лимонный сок, цедру и две столовых ложки воды. Взбейте в однородную массу. Добавьте столько растительного масла, чтобы получился густой соус.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru