Чизкейк маково-творожный

Автор: Беннито

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 180 г
• Сахар — 40 г
• Масло сливочное — 100 г
• Желток яичный — 2 шт
• Соль — 1 щепот.
• Вода — 1 ст. л.

• Мак — 200 г
• Сахар — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Пряник — 80 г

• Творог (мягкий) — 450 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Йогурт (белый) — 100 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Крахмал — 2 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Белок яичный — 2 шт

Приготовление

Смешать муку, соль, сахар, масло и желтки.

Добавить воду и вымесить тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

Готовим маковую начинку. В кастрюльке смешать мак, молоко, сахар и масло.

На маленьком огне, мешая, доведем до кипения. Выключить. Перемешать. Оставить остывать.

В остывший мак добавить пряники, которые мы раскрошили. Перемешать.

Готовим творожную начинку. Смешать творог, йогурт, сок лимона, желток и крахмал. Перемешать венчиком.

В отдельной миске взбить 2 белка с солью. По частям добавить сахарную пудру и взбивать, пока масса станет белая и блестящая.

Смешать творог и взбитые белки, добавляя по частям. Перемешать лопаткой.

Духовку включить на 180гр. Форму 24см. смазать маслом и обсыпать мукой. Тесто раскатать в круг Выкладываем в форму.

Формируем бортики. Стараемся делать высокие. Помогаем себе рукой.

На тесто выкладываем маковую начинку. Разровнять ложкой.

На маковую начинку выкладываем творожную начинку. Разровнять.

Выпекаем при 180гр 60 минут. Если у вас слишком быстро верх начинает запекаться, накрыть фольгой. Оставить остывать 10 минут в духовке при открытой дверке.

© www.povarenok.ru