Гречка с баклажановыми рулетиками

Автор: Okoolina

Описание: Это мой постный завтрак. Полезный и вкусный! Греча с зеленью и оливковым маслом и рулетики из запечённого баклажана, авокадо, политого лимонным соком и болгарского перца. Поститься можно ВКУСНО)

Ингредиенты

Для гарнира

Крупа гречневая (стакан 200 мл, ТМ МИСТРАЛЬ) — 1 стак.
Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Зелень (лук, петрушка, укроп) — 3 веточ.

Для рулетиков

Баклажан — 1 шт
Авокадо — 1/2 шт
Перец болгарский (красный) — 1/4 шт
Сок лимонный (свежевыжатый) — 1 ст. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

Гречка с баклажановыми рулетиками ингредиенты

Гречку варим, следуя указаниям на упаковке. Баклажаны моем, обсушиваем и нарезаем тонкими дольками вдоль.

Немного присаливаем и сбрызгиваем оливковым маслом.

Выкладываем на решётку и ставим в духовку разогретую при т-180 С на минут 10. Делаются очень быстро, потому что тоненькие дольки.

Авокадо чистим и освобождаем от косточки, нарезаем тонкими полосками. Отжимаем из лимона сок и поливаем дольки авокадо.

Перец болгарский режем тонкими полосками.

Скручиваем рулетики полезные и вкусные. На край дольки баклажана выкладываем авокадо и болгарский перец, заворачиваем.

Рубим мелко зелень.

Гречка готова, выкладываем в посуду порцию, поливаем маслом оливковым и перемешиваем с зеленью.

Оформляем блюдо для подачи. Я гречу выложила в треугольную форму.

Добавляем на тарелку рулетики.

И с удовольствием едим это вкусное, полезное и постное блюдо!

Приятного аппетита)

Фоткать некому было. Селфи...

Гречка с баклажановыми рулетиками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/