Постные овощные котлеты с шампиньонами

Автор: Nika

Ингредиенты

• Фасоль (вареная) — 375 г
• Капуста цветная (свежая) — 300 г
• Шампиньоны (сырые) — 300 г
• Рис (вареный) — 500 г
• Крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.
• Перец красный жгучий
• Соль
• Коренья (сельдерей, пастернак, петрушка, морковь) — 1 ч. л.
• Лук репчатый (средний) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло оливковое (в фарш, для жарки по вкусу) — 4 ст. л.
• Мука пшеничная (для обвалки)

Приготовление

Вареную фасоль промыла и загрузила в чашу кухонного комбайна. Цветную капусту разобрала на соцветия, разрезала их пополам, добавила в чашу. Шампиньоны разрезала на две половины, нарезала лук и чеснок, положила туда же. В чашу налила масло, насыпала перец, коренья, соль, крахмал и всё измельчила.

Фарш готов.

В фарш добавила вареный рис и хорошо перемешала. Для панировки в миску насыпала муку. По столовой ложке фарша обваляла в муке и сформировала котлеты.

Котлеты положила на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекала их 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

После запекания котлеты обжарила в сковороде с маслом. С обеих сторон по три минуты на среднем огне.

На стол подавала котлеты с цветной капустой и брокколи. Капусту варила отдельно друг от друга в подсоленной воде примерно по 5 минут. Котлеты сочные и вкусные. Гарнира для котлет не надо. Тут всё есть. Заправляла "Сладким соусом Чили", вкус которого остро-сладкий. Котлеты хороши во время поста.

© www.povarenok.ru