Рыбный суп с булгуром

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Лосось (нерка) — 450 г
• Картофель — 2 шт
• Булгур (от ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Лук зеленый — 2 веточ.
• Сельдерей черешковый — 2 веточ.
• Помидор — 1 шт
• Коренья (сухие коренья петрушки) — 2 шт
• Перец душистый (+ 5 горошин черного перца) — 3 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль
• Огурец маринованный — 3 шт
• Лимон — 1 шт

Приготовление

Рыбу ( хвостовая часть и от головы) почистить, промыть. Залить 1 л. воды, добавить 1/2 моркови, репчатый лук и коренья. Дать закипеть, убрать пену и варить на медленном огне.

Отмерить необходимое количество булгура. Я использую пшеничную крупу БУЛГУР от ТМ Мистраль. Не требуется перебирать, промывать. Качество всегда отличное.

В другой кастрюле, 3х л., вскипятить 1 л. воды. Выложить нарезанный кубиком картофель. Всыпать булгур и варить 15 минут при медленном кипении. Посолить.

За это время рыба сварилась. Извлечь куски рыбы, бульон процедить и влить в кастрюлю.

Сельдерей и помидоры вымыть, нарезать. Оставшуюся морковь нарезать соломкой. Выложить в суп, проварить 5 минут. Также добавить оба вида перца, лавровый лист. Выправить на соль.

Рыбу разобрать на куски, удалив кости. Огурцы нарезать колясками. Лимон вымыть, нарезать.

Подавать горячим, добавив порционно рыбу, огурцы, дольки лимона. Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать мелко. Добавить при подаче.

© www.povarenok.ru