Картофельно-фасолевый салат

Автор: Гали-28

Ингредиенты

• Картофель — 400 г
• Фасоль (в сыром виде) — 2 стак.
• Фасоль стручковая — 100 г
• Лук красный — 0,5 шт
• Соевый соус (ТМ " Kikkoman") — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Масло оливковое — 4 ст. л.
• Горчица (с верхом, в зёрнах) — 1 ч. л.
• Укроп — 3 веточ.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.

Приготовление

С вечера замочить в холодной воде фасоль. Утром промыть, залить свежей водой и отварить до готовности на медленном огне. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.

Стручковую фасоль отварить, откинуть на сито, остудить. Нарезать кусочками, обрезая края, выложить в мисочку. Добавить в фасоль столовую ложку соевого соуса и столовую ложку мелко нарезанного укропа, перемешать. Отставить.

В красную фасоль добавить также столовую ложку соевого соуса, давленный чеснок 0,5 зуб. и перемешать. Отставить.

Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кубиками. Добавить к картофелю оставшийся давленный чеснок, оливковое масло, перемешать.

Лук мелко нарезать, посолить, залить кипятком на 5 минут, для удаления горечи.

Затем слить на сито и добавить к картофелю. Перемешать.

Смешать лимонный сок с горчицей.

Складываем в большую миску - картофель, оба вида фасоли и заправку.

Осторожно перемешать с двух сторон, двумя ложками, поперчить.

Выкладываем в посуду для подачи, посыпаем свежим укропом.

Очень вкусный получился, "ушел" со стола за считанные минуты. Всем очень понравился. Советую. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru