Постная картофельная запеканка

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Картофель (средний) — 8 шт
• Грибы (белые сушёные) — 1 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Зелень (лук, укроп, петрушка) — 1/4 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус (KIKKOMAN натурально сваренный) — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Грибы залила кипятком, когда они стали мягкими, откинула на дуршлаг, промыла, немного нарезала помельче и отправила вариться без соли.

Сварила картофель в подсоленной воде. Слила с него воду в стакан и размяла. Сделала плотное пюре, понемногу подливая воду из стакана, пока его разминала. Налила в пюре 1 ст. л. подсолнечного масла и перемешала хорошо.

В разогретое подсолнечное масло 2 ст. л. выложила мелко рубленный чеснок, чтобы он отдал свой аромат маслу.

Затем выложила лук и позолотила его.

Грибы выловила шумовкой и потомила с луком.

Далее - морковь. Сделала до полуготовности.

Вместо соли налила соевый соус. Всё перемешала и потомила 5 минут.

Берём подходящую форму. У меня квадратная 20Х20. Обмазала её подсолнечным маслом и выложила половину пюре картофельного. На пюре - грибы с овощами в соевом соусе.

Следующим слоем - порубленную зелень.

Далее - оставшееся пюре, которое сверху обмазала подсолнечным маслом. Поставила в духовку при т-180 С на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Запеканка готова.

© www.povarenok.ru