Рагу «Раз горох, два горох!»

Автор: ogiway

Ингредиенты

• Говядина (мякоть с жирком) — 400 г
• Лук репчатый (покрупнее) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Горох (зеленый горох Орегон ТМ "Мистраль") — 1.5 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Пряности (в составе смеси - кориандр, чабер, петрушка, сушеный чеснок, сушеные помидоры) — 2 ч. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Очень просто и обычно, но вкусно. Нарезать говядину кубиками среднего размера. Лучше, если мясо будет с жирком. Обжарить на масле до румяной корочки, добавить лук, нарезанный кубиками и морковь довольно крупными кусочками. Поджарить немного, залить стаканом кипятка и тушить на медленном огне до мягкости мяса.

Приготовить горох «Орегано» от Мистраль. Это такой ароматный горох, нежный и совсем не требует замачивания!

Добавить горох к мясу. Долить кипятка чуть ниже гороха. Тушить полчаса до мягкости гороха. Я делаю аль-денте, очень приятная консистенция получается.

Добавить томатный соус. У меня свежие тертые помидоры, уваренные с солью и сахаром. Посолить рагу, добавить чуть-чуть сахара, положить пряности. У меня готовая смесь из кориандра с сушеными помидорами и чесноком, в которую я добавила еще сухой петрушки и чабера. Дать закипеть, перемешать и отключить нагрев. Дать настояться минут 20.

Разложить рагу по тарелкам.

Подавать с пушистым серым хлебом. Мои огнееды потребовали еще острого свежего перца выдать.

© www.povarenok.ru