Суп с креветками

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Креветки (заморженные) — 200 г
• Лук красный — 1/2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий красный — 1/2 шт
• Помидоры черри (или 1 шт помидор) — 4 шт
• Рис (ТМ МИСТРАЛЬ Жасмин RED) — 1/4 стак.
• Оливки зеленые (вместе с жидкостью) — 3 ст. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Зелень (укроп и петрушка) — 2 веточ.

Приготовление

Наливаем в кастрюлю воды 1,3 л и ставим на огонь. Когда вода закипит, выкладываем размороженные креветки, солим по вкусу. Креветки варим 3 минуты и откидываем их на дуршлаг, сохраняя бульон. Креветки выкладываем в посуду и чистим их. Ставим бульон опять на огонь и выкладываем рис. Красный рис варится чуть больше обычного. Поэтому морковь и лук выкладываем минут через 20. Затем выкладываем перец и черри. Овощи все режем произвольно так, как вы любите.

Варим до готовности овощей и риса. Это минут 15.

Готовим специи и рубим мелко зелень.

Выкладываем в кастрюлю специи. Перец красный, жгучий кладём по вкусу. Если суп будут есть дети, то перец можно упустить из рецепта. Выкладываем куркуму, масло оливковое, оливки и зелень. Варим ещё всё минут 5, выкладываем очищенные креветки и снимаем с огня. Вне поста, в конце варки, в этот суп я выкладываю натёртый, твёрдый сыр. Держу на огне с пару минут, чтобы сыр расплавился. Это очень вкусно!

© www.povarenok.ru