Маджарда

Автор: o roma

Описание: Простое и великолепное по своим вкусовым качествам блюдо восточной кухни. Его называют мясом для бедных. Зато вкус этого блюда очень богатый, уверяю вас!!! К тому же блюдо постное. Уверена, понравится многим. Рецепт в прошлом году услышала в передаче "Утро на 5". Благодарю Кирилла Пищальникова за рассказанный рецепт. Готовлю с большим удовольствием и всех приглашаю!!!

Ингредиенты

Чечевица (у меня красная ТМ Мистраль) — 100 г
Рис (у меня длиннозерный Янтарь ТМ Мистраль) — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Мука пшеничная (для пассеровки лука со специями) — 1 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Кориандр — 2 ч. л.
Масло растительное (для пассеровки) — 2 ст. л.
Вода — 400 мл
Соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Ингредиенты

2. Для этого блюда беру красную чечевицу ТМ Мистраль. Рекомендую использовать именно её, потому как готовила и с другой - с зеленой в том числе, вкус не подчеркивается, нежности нет... в общем, вкус не тот!..

3. Промытую чечевицу запускаю в холодную воду. Воды понадобится 200 мл. Параллельно ставлю чайник. Через 5-10 минут нам понадобится кипяток.

4. Пока варится чечевица (буквально 5-10 минут), я промываю в холодной воде рис и отставляю его в сторонку. Затем мелко нарезаю лук и пассерую его на растительном масле...

5. Добавляю муку для пассеровки.

6. Далее добавляю специи. Все три специи строго обязательны!!! Иначе вкус не раскроется, блюдо не гармонизируется, получите другой результат... P.S.: сразу дам (предвидя возможные вопросы) примечание по фотографии №1 - случайно в кадр попала зира. Её использовать не обязательно. Большие любители её - разумеется, могут.