Автор: LitanaNatali
Описание: Один из вкуснейших сырных тортов, которые я пекла. Чизкейк получается воздушным, легким и нежным.
Печёные чизкейки принято считать классическим американским десертом. На самом деле, их корни уходят в Восточную Европу. В Польше, Белоруссии, на западе Украины всегда было много творога, и именно его использовали для приготовления «сырников» и всевозможных запеканок.
Но это рецепт американского чизкейка.
|
|
Начинаем делать корж. Берем печенье, я брала обычное шоколадное печенье, квадратной формы. Ломаем на мелкие кусочки. |
|
Так, как у меня нет блендера, то я использовала обычную скалку. |
|
Хорошо измельчаем, чтобы не было больших кусочков. |
|
Добавляем к нашей крошке сахар (90 г). |
|
Растапливаем масло. |
|
Добавляем масло к сахару и крошке из печенья. Хорошо перемешиваем. |
|
Выкладываем на дно формы, хорошо спрессовав. Наш корж готов. Приступаем к начинке. |
|
Растапливаем шоколад (100 г) на водяной бане, чтобы не пригорел. |
|
Творог, если есть блендер, хорошенько перебейте. Добавляем шоколад, сахар, какао. Все взбиваем. |
|
В нашу смесь добавляем яйца и ванилин. Кто не любит ванилин, можно добавить ванильный сахар. |
|
Сливки взбиваем с сахарной пудрой. |
|
И осторожно вмешиваем в нашу творожную начинку. |
|
Выкладываем начинку в форму на уже готовый корж и ставим в разогретую духовку до 150 градусов. Печем наш чизкейк 60 минут. Чтобы не подгорел можно взять другую форму, налить туда воды и поставить на самом нижнем ярусе духовки, под чизкейком. |
|
Когда будет готов, достать из духовки, чтобы остыл. Залить помадкой. (шоколад 100г + молоко 1ст.). Из формы не вынимать до полного остывания. |
|
Желательно, чтобы он постоял часов 8. На моем фото, он постоял часа 2, мы не вытерпели ждать дольше. Поэтому он слегка "живой". Лучше, чтобы постоял. На второй день вкус стал еще лучше. Приятного аппетита! |
