Меренги "Радуга-дуга"

Автор: vin80

Ингредиенты

• Белок яичный (Лучше взбиваются комнатной температуры, но я взбивала холодные.) — 3 шт
• Сахар — 150 г
• Краситель пищевой (3 разных цвета)
• Фисташки — 10 г
• Посыпка кондитерская (Для украшения)
• Масло подсолнечное (Смазать форму) — 1 ст. л.

Приготовление

Выливаем белки в емкость для взбивания

Взбиваем миксером сначала на минимальной скорости пару минут, потом на максимальной до белых густых пиков

Добавляем сахар

Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Проверяем так, трем смесь между пальцев, если чувствуются крупинки сахара, надо взбивать дальше.

Разделяем белки на три части. Добавляем красители. Желтый

Красный

Синий.

Берем кондитерский мешок или шприц и по очереди наполняем его цветными белками

Берем насадку звездочку

На противень выстилаем силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Если бумага, то ее необходимо смазать маслом. Чистим и режем фисташки.

И выкладываем небольшую горсть на лист и начинаем выдавливать белки круговыми движениями.

Размер меренги регулируете сами. Шпажкой протыкаем меренгу до середины и посыпаем кондитерской посыпкой.

Отправляем лист в заранее разогретую духовку до 100 градусов на 1 час. 20 мин. Остужаем. Вот так получается.

Из трех белков у меня получилось 2 листа меренг.

© www.povarenok.ru