Постный острый рассольник

Автор: Okoolina

Описание: Постный рассольник с острым огурцом и перцем чили, с перловой крупой, без пережарки овощей. Как известно, что сейчас идёт ПОСТ и нам нужно есть постную еду. Очень люблю первые блюда, а рассольники-особенно!!!

Ингредиенты

Крупа перловая (ТМ МИСТРАЛЬ) — 1/4 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 1 шт
Рассол (из-под огурцов острых) — 1 стак.
Огурец маринованный — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Перец чили (маленький стручок) — 1 шт
Укроп (сухой) — 1 ч. л.
Лист лавровый (маленький) — 2 шт
Перец душистый — 3 шт
Перец черный (горошек) — 5 шт
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Перловку лучше замочить часа на 2, она быстрей сварится. Кастрюлю ставим на огонь с водой 1,5 л вместе с замоченной и промытой перловкой. Доводим до кипения и варим 30 минут.

Выкладываем натёртую морковь и порезанный лук. Далее через 5 минут -картофель и варим его до готовности.

Натираем острый огурец на тёрке и тоже отправляем его в суп. Варим минут 5 и наливаем в кастрюлю стакан рассола из-под огурцов.

Вот сейчас солим по вкусу. Варим ещё минут 5.

Специи для супа. Острый перец чили у меня растёт в горшке на окне круглый год. Можно добавить и купленный на рынке или в магазине по вкусу.

Перец чили и чеснок порубила мелко. Отправила все специи в суп и добавила масла подсолнечного.

Ещё 3-5 минут и суп готов.

Накрываем и едим! Отлично подать с супом порубленный зелёный укроп. Можно добавить постный майонез.

Так рассольник варю и с почками или на мясном бульоне и всегда с перловой крупой, очень редко с рисом.
Вкусно! Попробуйте)

Приятного аппетита)))

Постный острый рассольник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/