Свекольный салат в баклажанах

Автор: Анастасия АГ

Описание: Вариация свекольного салата. Отличная постная закуска разнообразит повседневное меню.

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Свекла (отварная) — 2 шт
Фасоль консервированная — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соевый соус (Киккоман "Легкий") — 2 ст. л.
Масло растительное (2 ст.л. для обжарки баклажанов+2 ст.л. для заправки) — 4 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)

Баклажаны нарезаем тонкими полосками и обжариваем с двух сторон в небольшом количестве растительного масла.

Свеклу натираем на крупной тёрке, добавляем фасоль и чеснок, пропущенный через пресс.

Для заправки смешиваем горчицу, растительное масло и соевый соус Киккоман "Легкий".

Заправляем салат, пробуем, если необходимо досаливаем. Я солила. Выкладываем салат на баклажан и сворачиваем рулетом.

Посыпаем измельченными орехами. У меня миндаль.

Приятного аппетита!

Свекольный салат в баклажанах — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/