Острый салат с баклажаном и грибами

Автор: LapSha Maria

Описание: Этот салат имеет не только красивую подачу, но и отличный вкус. Грибы, помидоры и баклажан прекрасно сочетаются, а дополняет их удивительно вкусная заправка с паприкой и зелёным луком.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт
Шампиньоны — 150 г
Соус (Терияки ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Лук зеленый — 1/3 пуч.
Перец кайен
Помидор — 2 шт
Листья салата — 1 пуч.

Приготовление

Острый салат с баклажаном и грибами ингредиенты

Баклажаны нарезать на кружочками, присолить и оставить на бумажном полотенце на 5-10 минут. Затем промакнуть выступившую влагу и обжарить баклажаны до готовности на растительном масле.

Грибы нарезать на четвертинки, положить на разогретую сухую сковороду, жарить, пока вся влага не выйдет. Затем влить соус терияки и поддержать помешивая на большом огне пару минут.

Для заправки в миске смешать соевый соус, оливковое масло, паприку, кайенский перец и порезанный зеленый лук. Дать заправке 5 минут настояться, паприка разбухнет и соус станет густоватым.

Помидоры нарезать дольками, салат порубить или порвать руками

Добавить в миску грибы и заправку, оставив немножко для баклажанов.

На тарелку выложить баклажан виде цветка, полить его остатками соуса

Сверху положить салат. Подавать теплым.

Острый салат с баклажаном и грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/