Тефтели по мотивам рассольника

Автор: stark2

Ингредиенты

• Фарш мясной (можно любой) — 700 г
• Крупа перловая — 0,5 стак.
• Картофель (средний) — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Огурец маринованный (можно использовать солёные, небольшие.) — 4 шт
• Томаты в собственном соку — 0,5 стак.
• Рассол (по желанию) — 0,5 стак.
• Соль
• Перец душистый
• Зелень — 1 пуч.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

В чашу блендера опустить чеснок, 1 луковицу, яйцо. Взбить до однородной массы.

Крупу перловую отварить до полуготовности. Картофель нарезать маленькими кубиками.

В чаше смешать фарш, картофель, перловку, луково- яичную массу, поперчить, посолить.

В сковороде с толстым дном и высокими краями на масле пассеровать лук, морковь и огурцы.

Добавить томаты в собственном соку, лавровый лист и рассол (можно вполне обойтись без него). Досолить по вкусу, если требуется (учтите, что по мере настаивания, подлива становится солонее). Оставить на 5 минут.

Из фарша сформировать тефтели, выложить в сковороду.

Залить кипятком так, чтоб вода почти полностью покрывала тефтели. После закипания убавить огонь до минимума и готовить под закрытой крышкой 40 минут.

В конце приготовления посыпать зеленью.

Подавать горячими, можно со сметаной.

© www.povarenok.ru