Фрикадельки в креольском соусе

Автор: Водолейка

Ингредиенты

• Фарш мясной (свиной или говяжий, можно микс) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец красный жгучий (1/4 ч.л. в фарш и 1 ч.л. в соус) — 1,25 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Помидор — 500 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Перец кайен (без горки) — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное (для жарки)
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 100 мл

Приготовление

Для приготовления фрикаделек смешиваем фарш, яйцо, муку, острый красный перец, соль и черный перец. Все перемешать, пока не получится однородная масса.

Мокрыми руками сформировать фрикадельки.

Обжарить на сильном огне 10 минут, пока не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся внутри. Сложить в сотейник.

Для креольского соуса лук порезать и обжарить до прозрачного состояния.

Перцы и сельдерей порезать, чеснок раздавить и все добавить к луку. Обжарить минуты 2-3.

Помидоры ошпарить, снять кожицу и натереть на терке (или измельчить в блендере). Добавляем на сковороду к овощам. Также туда отправляем лавровый лист, кайенский перец, острый красный перец, сахар, соль и 100 мл воды. Все доведите до кипения. Затем оставляем кипеть на маленьком огне без крышки в течение 15 минут, пока соус не загустеет. Обязательно пробуем на вкус. И регулируем его под себя. Если соус будет получатся очень густой, тогда можно добавить к нему еще немного воды или помидоров.

Готовым соусом поливем фрикадельки. Я для надежности отправила еще минут на 5 в СВЧ, чтобы фрикадельки точно были готовы.

Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru