Пряный тыквенный соус

Автор: Yulya-zefirka

Описание: Существуют многочисленные рецепты блюд, в состав которых входит тыква. Я вам предлагаю приготовить из этого замечательного овоща пряный соус, который обогатит и дополнит постные блюда.

Ингредиенты

Тыква — 400 г
Яблоко (зеленое, большое) — 1 шт
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (корень, тертый) — 1 ч. л.
Соевый соус — 1..2 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Кориандр (семена) — 1/2 ч. л.
Корица — 1/4..1/2 ч. л.
Перец душистый (горошком) — 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Приготовление

Лук и яблоко нашинковать. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке.

Тыкву нарезать небольшими кусочками.

Обжарить в растительном масле лук, имбирь, чеснок, яблоко и цедру лимона в течение 5 минут. Добавить тыкву, корицу, обжаренные заранее на сухой сковороде перец и семена кориандра. Влить соевый соус (у меня натуральный соус ТМ Киккоман). Добавить воды (примерно 50-100 мл) в зависимости от сочности яблока и тыквы. Сковороду накрыть крышкой, и тушить овощи в течение 20 минут.

Готовые овощи пюрировать блендером. При необходимости добавить еще соевый соус. Приготовленный соус подойдет к бобовым, картофелю и печеным овощам.

Пряный тыквенный соус — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/